经过将近10年的市场培育，广州的Brunch市场终于迈入了成熟阶段。Brunch已经从五星级酒店广泛进入了社会餐厅，甚至在坊间还出现了以Brunch为主打的主题餐厅，囊括了当今流行的各种派系，而用餐时间更是从以往的只限周六日上午和中午，扩展到全日驻场。这一潮流的出现，和现代人对生活仪式感的追求、餐饮休闲文化的兴起息息相关。趁着母亲节，我们就带妈妈们去感受一下这流行的食潮，共渡一段温馨时光吧。
Brunch，指的就是早午餐。它源于Breakfast和Lunch两词的结合，介乎早餐和午餐之间，其分量比早餐丰富。由于Brunch用餐时间的特殊性，以前多数只在周末时出现，但近年来随着休闲文化的兴起，全日制Brunch已经成为了主流，甚至变成了不少餐厅的固定菜式系列。
在广州，不少五星级酒店都有推出Brunch。以往酒店的Brunch都以美式和英式为主，采取的是自助餐或半自助餐的形式，品种丰富，但多半由常规食材为主。自今年以来，这些星级酒店的Brunch发生了新变化，不仅强调用餐的私密性和高质服务，甚至连鱼子酱、鹅肝、香槟这样的高端食材和酒水也开始进入Brunch的菜单，有些酒店还会推出不同地区风味的Brunch套餐。
经常“泡”酒店的苏小姐向记者说到：“像四季酒店、文华东方酒店现在都有Brunch推出，量非常足，菜单很齐全。四季酒店的Brunch还会有东南亚风味菜式加入，比较别致。”酒店公关则透露，现在不少广州家庭都流行周末来酒店享用Brunch。
“星级酒店加强Brunch，带火了这一市场，越来越多的餐厅开始加入战局，现在不仅西餐厅有Brunch，连咖啡馆都会推出。尤其在一些网红店，Brunch更是拍照必备。”一位餐饮业者表示。