浙江在線5月15日訊（浙江在線記者 陳寧 通訊員 王婷）你對膽固醇了解多少？它已成為引發心腦血管疾病的主要病因之一。
近日，中國膽固醇教育計劃項目和中國卒中學會共同宣布，今年5月為中國第二個“膽固醇月”。這個特殊月份的設立始于2016年5月，旨在積極推動中國心腦血管疾病死亡率“拐點”早日到來。
膽固醇月里，應該怎麼認識膽固醇？在生活中，如何與膽固醇“和平共處”？記者采訪了浙江醫院心血管內科主任唐禮江和浙江醫院營養科主任鄭培奮。
記者通過檢索發現，據《中國心血管病報告》顯示，中國心腦血管病患病率仍處于持續上升階段。目前，估計全國有心腦血管病患者2.9億，每5個成人中有1人患心腦血管疾病。心腦血管疾病已成為我國人群死亡因素排名之首。
唐禮江告訴記者，在眾多危險因素當中，膽固醇指標異常是導致冠心病、心肌梗死、。
世界衛生組織報告顯示，全球18%的腦血管疾病和58%的缺血性心髒病歸因于膽固醇異常。而我國的研究數據顯示，中國人冠心病死亡率增加，77%歸因于膽固醇升高。
其實，膽固醇並非百害而無一利，皮膚、骨骼、心髒、血液等幾乎所有組織都含有膽固醇，而且還具有組成生物膜等重要生理作用。
人體內的膽固醇分為兩種，一種叫低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，它會形成斑塊，被稱為“壞膽固醇”。還有一種叫高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，可以抑制和幫助排出“壞膽固醇”，被稱為“好膽固醇”。
唐禮江介紹，心、腦、腎等各器官都有血管聯通，當血液中的“壞”膽固醇增多時，會使血液變稠，在血管壁上形成小斑塊，逐漸堵塞血管，使血流變慢，引發冠心病、腦卒中等心腦血管疾病。更危險的是，不穩定的斑塊破裂或脫落，會在短時間內堵塞血管，導致急性心肌梗死或腦中風，危及生命。
“壞”膽固醇就像一個沉默的殺手，不斷破壞著血管的健康，但沒有明顯的癥狀，一旦發生心梗、腦梗卻為時已晚。但心梗、腦梗可防可控，全社會都應當引起重視。
記者了解到，最新版的美國居民膳食指南取消了膽固醇每日300毫克的攝入限制。
鄭培奮告訴記者，因為截至目前，沒有大規模的、前瞻性的研究證明飲食中攝入膽固醇會提高心腦血管疾病的發生率。而飲食中攝入的膽固醇只佔人體內膽固醇的一小部分，大部分人體膽固醇是肝髒自行合成的。
鄭培奮說，每個人的體質有差異，代謝水平等都不一樣，對飲食中攝入膽固醇的控制不應在量上“一刀切”，應采取總量控制的原則。健康的生活習慣才是降低和穩定“壞”膽固醇含量的長久之計。
鄭培奮介紹，隻果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇(LDL)。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個隻果一個月後，發現他們的LDL都降低了。
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇產生。
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有豐富的脂肪酸，可以降低血壓，也可預防中風。
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、壞的膽固醇和三酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時，不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤內。
紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗中也發現，每天服用1粒相當于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量縴維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多余的脂肪。
研究發現，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中膽固醇量。食品研究所的專家就建議大家，養成“持續、經常”的飲茶習慣。
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。
燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性縴維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%。