潮州的凤凰山是潮州第一高峰,有“潮汕屋脊”之称。这里群峰竞秀,山色雄伟,还有绚烂多彩的畲寨风情、奇香卓绝的凤凰单丛茶。
沿着公路上山,山麓两旁都是村庄,著名的凤凰单丛就是从这些村庄里出来的。村庄里到处晾晒着嫩绿的茶叶。晒青、晾青、做青、杀青、炒青、揉捻、烘焙……一个个制茶的程序鲜活地展现在你眼前。采茶季茶农们一般都非常忙,如果你想体验采茶会比较难。不过,凤凰山上茶树繁茂,树龄300年以上的老茶树还保存着3700多株,其中还有一棵600多岁的“老茶王”,树高约5米,树叶茂密像一把大伞。乌岽顶是凤凰山的第二高峰,也是游人最爱的观赏日出胜地,春日晨间登上观日台,一轮红日从地平线缓缓升起,给白云、给山尖、给屋檐都镀上一层灿烂的金色,景象壮美震撼人心。乌岽山顶峰西侧还有一个美丽的天池,无风时波平如镜,青山、蓝天、白云映入水中,格外秀美。
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